شکر قهوه‌ای (Brown Sugar) نوعی قند ساکاروز است که به دلیل حضور ملاس (molasses) رنگ قهوه‌ای و طعم قوی‌تر و کاراملی دارد. این ملاس می‌تواند به‌صورت طبیعی در کریستال‌های شکر باقی بماند یا بعداً به شکر سفید اضافه شود تا […]

استویا با نام علمی: (Stevia rebaudiana) یک گیاه شیرین‌کنندهٔ طبیعی بومی آمریکای جنوبی است. ترکیبات شیرین در آن به نام گلیکوزیدهای استویول شناخته می‌شوند که بسیار شیرین‌تر از شکر هستند، بدون کالری و بدون اثر قابل‌توجه روی قند خون. استویا […]

اگر به شهرهای ایران سفر کرده باشید، حتماً باقلوا را به‌عنوان یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب در ویترین شیرینی‌فروشی‌ها دیده‌اید. این شیرینی لایه‌لایه، با مغزهای تازه و شربتی خوش‌رنگ، نه‌تنها یک خوراکی خوشمزه، بلکه نمادی از فرهنگ و هنر […]

نخود بوداده یکی از تنقلات محبوب بین‌المللی است که در بسیاری از کشورها به‌عنوان آجیل، میان‌وعده یا اسنک سالم استفاده می‌شود. برخلاف تصور عمومی که نخود را صرفاً در خورشت و غذاهای سنتی می‌بینیم، وقتی این دانه مغذی بوداده و […]

تصور کنید هزاران سال پیش، در ارتفاعات سرد و خشن رشته‌کوه‌های آند، مردمانی زندگی می‌کردند که برای زنده‌ماندن به گیاهی کوچک اما شگفت‌انگیز تکیه داشتند؛ دانه‌ای که امروز آن را با نام کینوآ می‌شناسیم. دانه‌ای که قرن‌ها غذای اصلی تمدن‌های […]

دانه چیا بذر گیاهی به نام Salvia hispanica از خانواده نعناعیان است که خاستگاه آن آمریکای مرکزی (مکزیک و گواتمالا) می‌باشد. این دانه‌های ریز سیاه، سفید یا خاکستری به دلیل تراکم بالای مواد مغذی، در سال‌های اخیر به‌عنوان یک «سوپرفود» […]

فندق یکی از آن گیاه‌هایی است که هرچه بیشتر درباره‌اش یاد بگیری، بیشتر دلت می‌خواهد یک‌گوشهٔ باغ یا حیاط خانه‌ات کاشته باشی. نه فقط به‌خاطر میوه خوشمزه‌اش، بلکه به‌خاطر اینکه درخت فندق، گیاهی زیبا، مقاوم و طول عمر بالاست. اگر […]

بادام یکی از مغزهای خشک ارزشمند و پرطرف‌دار است که علاوه بر طعم لذیذ، خواص تغذیه‌ای زیادی دارد. این مغز کوچک سرشار از پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و نقش مهمی در رژیم غذایی افراد دارد. از […]

پسته را می‌توان هم از طریق بذر و هم از طریق پیوند تولید کرد. گونه اصلی و تجاری پسته Pistacia vera است، اما پایه‌های مقاوم ممکن است از گونه‌های دیگری مانند Pistacia atlantica، Pistacia integerrima و Pistacia terebinthus انتخاب شوند. […]

ایران، سرزمین تاریخ و فرهنگ غنی، یکی از مقاصد بی‌نظیر برای گردشگران است که نه‌تنها جاذبه‌های تاریخی و طبیعی دارد، بلکه سوغاتی‌های منحصربه‌فردش نیز تجربه سفر را شیرین‌تر می‌کند. هر استان و شهر ایران، یادگاری‌های خاص خود را دارد؛ از […]